흑돈1931 이야기
최고의 흑돼지, 정성스러운 조리, 그리고 따뜻한 마음으로 여러분을 맞이합니다.
우리의 약속
흑돈1931은 최상급 흑돈(흑돼지)만을 엄선하여 160시간의 긴 숙성 과정을 거칩니다. 이를 통해 육질이 한층 부드러워지고 풍미가 깊어져, 고객님께 최고의 흑돈 맛을 선사합니다.
조리 철학
전통 방식을 고수하면서도 현대적인 감각을 더해, 흑돈 본연의 맛을 최대한 살립니다. 숙련된 셰프가 최적의 온도와 시간을 계산하여 완벽하게 구워냅니다.
160시간 숙성의 비밀
7일간의 긴 숙성 과정 동안 육질의 결이 부드러워지고, 감칠맛이 배가됩니다. 이는 흑돈1931만의 특별한 노하우로, 다른 곳에서는 경험할 수 없는 프리미엄 흑돈 품질을 보장합니다.
대표 메뉴
운영 철학
깨끗하고 쾌적한 환경에서 최상의 서비스를 제공합니다. 프라이빗 룸은 소중한 모임과 행사를 위한 완벽한 공간입니다. 영업시간: 매일 11:30 - 22:00 (브레이크타임 15:00-17:00) 예약 문의: 0507-1482-0316
고객 만족도
네이버 플레이스 4.5점 이상의 높은 평점을 유지하고 있으며, 많은 고객님들께서 재방문하고 계십니다. 여러분의 소중한 피드백이 저희를 더욱 발전시킵니다.
160시간 숙성
긴 숙성 과정을 거쳐 더욱 부드럽고 풍미 깊은 흑돈
대표 메뉴
엄선된 부위로 만든 프리미엄 흑돈 요리
점심 특선
합리적인 가격의 점심 특선 메뉴
프라이빗 룸
14인 수용 가능한 프라이빗 룸 완비
흑돈1931은 단순히 음식을 제공하는 것을 넘어, 특별한 경험과 소중한 추억을 만들어드립니다. 여러분의 방문을 진심으로 환영합니다.
갤러리
흑돈1931의 아름다운 순간들
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이런 점이 좋았어요
고객 후기
흑돈1931을 경험하신 고객님들의 소중한 후기입니다
"고기 기대한대로 맛있게 잘 먹었습니다!!! 된장찌개도 넘 맛있었어요! 사장님도 친절하시구 매장도 청결해서 너무 좋았습니다."
"그냥 가까운 곳 찾아서 왔는데 이렇게 맛있을 줄이야!! 일단 잡내 없이 좋은 고기들을 먹었습니다. 반찬들도 그리고 된장찌개도 맛있습니다."
"집근처 좋은곳이 있는 줄 몰랐네요~ 고기 맛도 풍부하고 퀄리티도 좋아요 사장님이 엄천 친절하시고 늘 테이블을 주시하셔서 부족한 찬도 잘챙겨 주세요. 고기도 고기인데 참고로 된장찌개 맛집입니다 너어어무 맛있어요 :) 지인들과도 곧 방문할게요!"
"사장님이 엄청친절하시고 고기질이 아주좋아요! 정말맛있어요~자주올게요!"
"언제나 맛있어요. 지난번에 넘 맛있게 먹어서 가족들과 함께 또 왔어요. 친절하신 사장님과 맛있는 음식 너무 좋아요!! 다음에 또 올게요!"
"기본 밑반찬 구성이 깔끔하고 고기도 색깔이 좋고 통실통실 맛있어요~!! 다음번에도 재방문할거 같아요 :)"
언론 속 흑돈1931
한돈 전문지와 언론이 주목한 흑돈1931의 이야기입니다.
[한돈인증점] 흑돈1931 — 30일 건조숙성 '하몽삼겹살'로 미식가 사로잡다
브랜드명 '1931'은 방신영의 '조선요리제법'에 '세겹살'이라는 명칭이 처음 등장한 해를 기념한다. 버크셔K와 우리흑돈의 하모니로 한돈 본연의 맛을 차려낸다.
"흑돈은 토종 돼지이자 미래의 돼지" — 흑돈1931서 시식 평가회
국내 사육 돼지의 1%를 점유하는 고유종 흑돈. 가락동 한돈인증점 흑돈1931에서 흑돈 시식 평가와 시장 다변화 간담회가 열렸다.
"한국형 흑돈이 한자리에"… 흑돈의 가능성을 보다
송학농장·덕유농장·다산육종·흑돈1931이 주최한 간담회. 차별화된 맛의 버크셔K·우리흑돈·경북돈을 선보이며 한돈산업 발전 가능성을 확인했다.
버크셔K와 우리흑돈, '한돈 본연의 맛'을 느끼다 — 차별화된 맛 '흑돈1931'
남원 다산육종 '버크셔K' 삼겹살과 대구 덕유농장 '우리흑돈' 목살을 부위별로 숙성. 트렌드보다 본연의 맛에 집중한 흑돈1931의 철학을 소개한다.